Досвід Michelin в Ірландії: гурман світового рівня

Досвід Michelin в Ірландії: гурман світового рівня написаний Колектив редакції у співпраці з Туризм Ірландії.

Велика кількість зірок Мішлен

Ірландія це чудова туристична країна з фантастичною та часто драматичною природою, історичними пам’ятками та багатьма cráic; ірландська версія затишку.

Але одна з головних причин подорожі до Ірландії, яку не помічають, — це багато делікатесів гастрономічні враження, ви можете потрапити в численні ресторани по всій країні та на острові, які отримали нагороду Мішлен. У 26 році Ірландія отримала не менше 2023 зірок Мішлен, і вони розподілені між 21 різним рестораном.

Потім французи Гід Мішлен У 1900 році почали переглядати ресторани та нагороджувати високо затребуваних зірок, це було для сприяння екскурсій на автомобілі для захоплюючих кулінарних вражень. А Ірландія ідеальна для «гастрономічної подорожі».

По країні легко пересуватися на автомобілі – і це насправді так досить легко без машини.

Почніть подорож у Дублін і взяв курс на південь у напрямку Корка, на захід у напрямку Голуей і на північ до Північна Ірландія та Белфаст. Нижче ми зібрали мішленівські ресторани, щоб вони підходили одному подорож по Ірландії.

Дублін: дев’ять зірок Мішлена для гастрономічного міста, яке не помічають

З п'яти ірландських ресторанів, які були нагороджені двома зірками Мішлена, три знаходяться в Дубліні. Тому цілком очевидно, що Дублін є привабливим місцем для мандрівників-гурманів.

У самому Дубліні є Chapter One і Restaurant Patrick Guilbaud, а в східному передмісті Блекрок ви також знайдете двозірковий Liath.

У той час як Патрік Гібо зосереджується на французькій кухні, а Chapter One має сучасний відтінок, Liath є місцем, де ви отримуєте більш експериментальний досвід обіду, який повинен стимулювати всі почуття.

На додаток до трьох двозіркових ресторанів, Дублін також пропонує три однозіркові ресторани у вигляді Bastible, Glover's Alley і Variety Jones. Тут є чим зайнятися, і столиця є ідеальною відправною точкою подорож для гурманів.

Якщо ви хочете спробувати щось відмінне від ресторанів, рекомендованих путівником Michelin, спробуйте Дублін на щастя, також багато чого запропонувати.

Прямуйте на південний захід – вас чекає більше вражень Michelin

На захід від Дубліна в місті Селбрідж ви можете насолодитися ще одним двозірковим рестораном Мішлена. Саме тут розташований ресторан Aimsir, який з моменту відкриття у 2019 році має дві зірки.

Еймсір розташований у красивій класичній садибі, тож якщо ви справді хочете жити так, як графи й барони віками жили, зупиніться тут. Класична розкіш в історичному оточенні.

Повністю всередині Зелене серце Ірландії лежить затишне місто Кілкенні. Назва може здатися знайомою, оскільки назва міста прикрашає відоме пиво, але Кілкенні – це не просто те, що можна випити. Тут ви також знайдете два ресторани, відзначені зірками Мішлена, обидва з яких відзначають сучасну кухню: Campagne розташований прямо в центрі міста, а Lady Helen, як і Aimsir, розміщені в старовинному маєтку.

Садиба Маунт Джульєтта розташована в Томастауні, недалеко від міста Кілкенні. Ви можете належним чином поєднати чудову гастрономію з невеликою кількістю вправ; На горі Джульєтта є власне поле для гольфу, так само, як ви можете провести ніч у розкішній обстановці.

Корк і околиці - кулінарні враження на південному узбережжі

Одна з найкрасивіших речей, які ви можете відчути в Ірландії, - це драматичні події прибережні та скелясті ландшафти. На південному узбережжі ви можете поєднати дикі краєвиди з не менш дикою їжею. У прибережному містечку Ардмор готель Cliff House розташований прямо на краю скель. А ще тут є ресторан House.

Вечеря світового класу з краєвидом світового класу; тоді це те, заради чого варто їздити, як це також визнає путівник Michelin.

Рухайтеся в бік другого за величиною міста Ірландії Корк трохи далі на захід, і по дорозі ви проїдете через маленьке містечко Каслмартир з рестораном Terre. Також нагороджений зіркою. Кухня сучасна з азіатським відтінком – тож поставте хрестик на карті та зробіть тут зупинку.

Якщо ваше серце та вуста жадають справжнього азійського досвіду Michelin, тоді вихід не за горами: у Корку є високо оцінений японський ресторан Ichigo Ichie.

Поєднання Ірландії та Japan може здатися, що це трохи зусиль, але свіжі інгредієнти – не в останню чергу з Атлантичнийhavet прямо на вулиці – разом із традиційною японською кухнею цей ресторан стає хітом.

Трохи південніше в містечку Кінсейл також є фокус о морепродукти, але більш ірландського типу. У ресторані Bastion у центрі міста вас побалують місцевими делікатесами як з класичними, так і з сучасними елементами.

Подорож навколо південного узбережжя аж ніяк не закінчується на цьому: у південно-західній частині острова, де наступним сусідом на заході є величезний Атлантичний океан з Канада på den anden стороні.

У прибережному місті Балтімор – не плутати з тезкою i USA – Ви знайдете щось таке несподіване, як турецький ресторан абсолютно вищого класу. Ресторан називається «деде» і знаходиться в будівлі старої митниці. Ірландія і індичка зустрітися тут у дуже особливому альянсі – це було, наприклад, щось із шашликом із омарів?

За півгодини їзди вздовж узбережжя на північ ви потрапляєте в містечко з дещо дурнуватою назвою Баллідехоб. Кулінарною родзинкою тут, безсумнівно, є ресторан «Каштан», який фактично є затишним пабом, який вміщує лише 18 відвідувачів одночасно. Цілком інтимний та ірландський у найкращому вигляді.

Прямуйте на захід – Michelin на Дикому Атлантичному шляху

Західне узбережжя Ірландії відоме дикими пейзажами, дикими узбережжями та чаєм Дикий Атлантичний шлях. Це Ірландія по-ірландськи – тут говорять і думають гельською – і черга чекає на враження від природи. Вітер і дощ є частиною цього пакету, а природа визначає порядок денний життя на західному узбережжі.

Природа і не в останню чергу havet також встановлює порядок денний, коли настав час подавати їжу на стіл. Риба, морепродукти та сільськогосподарські продукти тут абсолютно вищого класу, і ви можете їх скуштувати. Не в останню чергу в трьох ресторанах із зірками Мішлена на заході.

Перша зупинка в маленькому містечку Адар на південь від Лімерика. Тут знаходиться садиба Adare, де можна відвідати The Oak Room. Замовляючи тут столик, Ви отримуєте сучасну кухню в класичній обстановці, а також гольф та інші види діяльності прямо за дверима. Чисте задоволення.

Якщо ви продовжите подорож на північний захід, ви проїдете через місто Лісдунварна, яке відоме спа та оздоровлення. Добре самопочуття, звичайно, включає смачну їжу, і, на щастя, у курортному місті її також є вдосталь. Не в останню чергу в ресторані Wild Honey Inn, який є класичним мішленівським рестораном у французькому стилі.

Насолода для тіла, душі та смакових рецепторів - краще не буває.

Стара гельська частина Ірландії має центр у місті Голуей, де Ірландія дійсно відчуває себе ірландською. Музика, культура та атмосфера випромінюють гельську гордість, і місцевий ресторан Aniar, відзначений зіркою Мішлена, також дуже керований гордістю.

Основна увага зосереджена на місцевих інгредієнтах як з землі, так і з води, а натхнення для інноваційної та традиційної кухні в основному походить від скандинавської кухні з Noma в Копенгаген як маяк. Аніар, що на гельській мові означає «із заходу», є справді ірландським, від якого нелегко позбутися.

Найвищий клас на півночі – Белфаст – нова гаряча точка

На додаток до багатьох чудових вражень від їжі в Ірландській Республіці також можна знайти чудові враження Північна Ірландія; конкретно в столиці Белфаст.

Багато в чому Белфаст десятиліттями жив у тіні. Обидва в тіні інших великих міст Великобританія та Ірландії, але також у тіні насильницької недавньої історії бомб, пороху та куль на вулицях.

Тепер Белфаст знову стає на ноги і готовий приймати відвідувачів з апетитом до пригод. Не в останню чергу кулінарні враження.

Цілих три ресторани в Белфасті отримали зірку Мішлен у 2023 році. Eipic – сучасний ресторан прямо в центрі міста. Разом зі своїми ресторанами-сестрами в одній будівлі Eipic став магнітом для місцевих гурманів і гостей звідти. Очевидна перша зупинка в Белфасті.

Також у центрі, трохи ближче до річки Лаган, вони знаходять більш промисловий ресторан The Muddlers Club. Основна увага приділяється класичним стравам із сучасним відтінком і не в останню чергу ірландським інгредієнтам.

Майже за рогом на березі річки є OX. Особливою перевагою тут є аперитиви та вина, а сучасна кухня з сильними британськими елементами. Незабутня трапеза з видом на гавань, де Титанічна був побудований, і над містом з його важкою історією та світлим майбутнім є ідеальним способом завершити кулінарний тур.

Ірландія це чудова країна для подорожей - навіть якщо ви подорожуєте зі своїми смаковими рецепторами. Гарної подорожі до Ірландії та одужання.

Ресторани Ірландії в Довіднику Мішлен 2023

• Погода, Celbridge
• Аніар, Голвей
• Бастейбл, Дублін
• Бастіон, Кінсейл
• Кампанія, Кілкенні
• Каштан, Ballydehob
• деде, Балтімор
• Eipic, Белфаст
• Алея Гловера, Дублін
• Хаус, Ардмор
• Ічіго Ічі, Корк
• Леді Хелен, Томастаун
• Ліат, Чорна гора
• OX, Белфаст
• Ресторан Patrick Guilbaud, Дублін
• Terre, Castlemartyr
• Клуб Мадлерс, Белфаст
• Дубова кімната, Адаре
• Вар'єте Джонс, Дублін
• Wild Honey Inn, Лісдунварна